Technológia IQF umožňuje rýchle zmrazenie jednotlivých kúskov drobnejších potravín (napr. malín alebo kreviet), ktoré je obvykle ťažké optimálne zmraziť
a ktoré si tak zachovajú svoj tvar, textúru i chuť. Táto technológia rovnako umožňuje mrazenie tekutín do formy peliet a ľahké poťahovanie jednotlivých potravín rôznymi omáčkami a polevami.
Potraviny sú „šokovo“ zmrazené jedným z nasledujúcich spôsobov: ponorením
do kvapalného dusíka pri teplote -196°C, čím dôjde k okamžitému zmrazeniu vonkajšieho povrchu produktu, alebo konštantným pohybom počas procesu mrazenia. Obe technológie zamedzujú zlepovanie produktu a výsledkom sú 100% zmrazené jednotlivé kúsky potravín, a to i v prípadoch, kedy sú potraviny potiahnuté omáčkou alebo obsahujú veľa vody.
Freshline® Immersion Freezer
 Ponorné mraziace zariadenie Freshline je vybavené kontrolným systémom, ktorý sleduje presnú hladinu dusíka, vďaka ktorému je možné vyrábať produkty konzistentnej kvality, napr. mäkké ovocie (jahody, maliny), zeleninu alebo morské plody (krevety, kôrovce). Jeho výhodou je ľahký prístup, čistenie a rovnako možnosť prepojenia s existujúcimi mraziacimi zariadeniami Freshline alebo inými mechanickými mraziacimi zariadeniami. Ponorné mraziace zariadenie Freshline má zároveň minimálne nároky na podlahovú plochu.
Výhody
- Vysoká a konzistentná kvalita produktov
- Vysoká výrobná kapacita a minimálne nároky na podlahovú plochu
- Okamžité ponorné zmrazovanie povrchu zamedzuje stratám vlhkosti
a zhoršeniu kvality
- Možnosť prepojenia s tunelmi Freshline pre dosiahnutie maximálnej efektivity
Freshline® Rotary Freezer
 Konštantný pohyb rotačného mraziaceho zariadenia Freshline počas procesu zmrazovania zamedzuje zlepovaniu produktu a zaisťuje 100% zmrazenie jednotlivých kúskov potravín aj v prípadoch, keď potraviny obsahujú vysoký podiel vody. Rotačné mraziace zariadenie Freshline umožňuje oddeliť jednotlivé kúsky potravín
od seba aj v prípadoch, kedy sú potiahnuté omáčkou, a vzhľadom k tomu, že cez pás neprepadnú žiadne jemné/drobné častice, sú akékoľvek straty produktu prakticky vylúčené.
Výhody
- Vysoká a konzistentná kvalita produktov
- Vysoká výrobná kapacita a minimálne nároky na podlahovú plochu
- Okamžité ponorné zmrazovanie povrchu zamedzuje stratám vlhkosti
a zhoršeniu kvality
- Možnosť prepojenia s tunelmi Freshline pre dosiahnutie maximálnej efektivity
|
| Kontaktujte nás: |
 |
Air Products
Slovakia s.r.o.
Mlynské nivy 74
821 05 Bratislava
Tel.: 00421 2 5341 9119
Fax: 00421 2 5341 9537
Alebo kliknúť tu: Email |
ZAVOLEJTE NÁM:
0800 100 700 |
|
