Články a tlačové správy
Riešenie od Air Products kráti proces chladenia majonéz na sekundy
17. Decembra 2007 — Spoločnosť Air Products, popredný svetový dodávateľ
technických plynov a súvisiaceho technologického vybavenia, ponúkla výrobcom a
spracovateľom majonéz novinku určenú na jej chladenie. Ochladzovač omáčok
Freshline® Continuous Sauce Chiller využíva technológiu priameho vstrekovania
kvapalného dusíka, vďaka čomu možno majonézu prudko schladiť bez toho, aby sa
prerušil výrobný proces.
Kým predtým sa v rámci výrobného procesu musela majonéza chladiť z približne
40°C na 5°C vo veľkých chladiacich priestoroch v priebehu niekoľkých dní, vďaka
novej technológii sa čas chladenia kráti na niekoľko sekúnd. Zariadenie sa dá
využiť v nepretržitej automatickej prevádzke a jeho inštalácia dovoľuje výrobcom
obmedziť ručnú manipuláciu s produktom.
Na rozdiel od bežných výmenníkov tepla funguje ochladzovač omáčok Freshline® na
princípe priameho vstrekovania kvapalného dusíka do špeciálne navrhnutého
miešacieho zariadenia. Tak sa efektívne prenáša chlad z kvapalného dusíka
priamo do omáčky bez toho, aby hrozilo jej zmrazenie. Vznikne zmes plynu a
omáčky a tá sa následne vedie do špeciálnej „odplynovacej nádoby“, v ktorej
dochádza k jej bezpečnému separovaniu. Ochladzovač omáčok Freshline® bol navyše
špeciálne navrhnutý pre látky s vysokou viskozitou a okrem majonézy sa hodí na
chladenie všetkých typov omáčok.
Nový systém prešiel skúšobnou prevádzkou v nemeckej spoločnosti Heinrich
Kühlmann GmbH & Co KG, ktorá sa špecializuje na výrobu lahôdkových šalátov.
Systém sa tu osvedčil v širokej škále majonéz s rôznym obsahom tuku, chladených
na rôzne teploty. Markus Kleinjohann, výrobný riaditeľ Kühlmann GmbH & Co KG, k
tomu hovorí: „Tento systém pre nás predstavuje funkčnú alternatívu k terajším
chladiacim systémom, ktorý predovšetkým výrazne kráti čas chladenia. Systém
Freshline nám zároveň dovolil obmedziť ručnú manipuláciu s produktom, ktorá bola
nutná pri využití predošlých metód.“
Záujemcovia o využitie systému Freshline® Continuous Sauce Chiller sa môžu o
výhodách systému presvedčiť priamo vo svojej výrobe na skúšobnej mobilnej
jednotke, ktorú vyvinula spoločnosť Air Products.
Spoločnosť má mnohoročné skúsenosti s dodávkami zariadení do potravinárskeho
sektora. Okrem ochladzovača majonéz a omáčok Freshline® ponúka výrobcom
napríklad systém LIN-IS, unikátne softvérové riešenie s automatickým
prispôsobením výkonu chladenia zmenám prevádzkových parametrov, ďalej
technológiu poťahovania potravín (Freshline Tumbler), ktorá umožňuje rovnomerne
potiahnuť základný produkt (napr. mrazenú zeleninu) omáčkou alebo zmesou
korenia, či špeciálne konštruovaný miesič Freshline Mixer. Tieto systémy
využívajú kvapalný dusík pre rýchle chladenie a mrazenie, vďaka čomu sa vo
výrobku uchovajú dôležité živiny a výsledný produkt dosahuje vyššiu kvalitu.
Air Products tiež ponúka kompletnú škálu ochranných atmosfér pre balenie
všetkých druhov potravinárskych výrobkov.
Spoločnosť Air Products (NYSE: ADP) dodáva svojim zákazníkom z oblasti
priemyslu, energetiky a zdravotníctva širokú paletu výrobkov a služieb,
predovšetkým technické, procesné a špeciálne plyny, chemikálie a súvisiace
technologické zariadenia. Bola založená v roku 1940 a za roky svojho pôsobenia
dosiahla vedúce pozície najmä v oblasti polovodičov, rafinácie vodíka,
zdravotníckych služieb, skvapalňovania zemného plynu či moderných náterov a
adhezív. Spoločnosť je cenená pre svoj inovačný prístup, prevádzkovú
spoľahlivosť a vysoké bezpečnostné a ekologické štandardy. Air Products má ročný
obrat 10 miliárd USD a pobočky s viac než 22 000 zamestnancami vo viac ako 40
krajinách sveta.
Na českom trhu pôsobí spoločnosť Air Products 15 rokov. Spoločnosť prevádzkuje
veľkokapacitné zariadenie na výrobu technických plynov v areáli spoločnosti
Unipetrol RPA (predtým Chemopetrol Litvínov), ktoré denne vyprodukuje stovky ton
kyslíka, dusíka, vzduchu a argónu. Ako prvá uviedla na trh technických plynov v
ČR fľaše plnené pod tlakom 300 barov (30 Mpa), predstavila tzv. on-site
zariadenie na výrobu plynov v mieste spotreby a presadila používanie dusíka v
pivovarníctve. Najvýznamnejší zákazníci spoločnosti Air Products sú z odboru
strojárstva (zváranie a tepelné delenie kovov), metalurgie (tavenie a tepelné
spracovanie kovov), sklárskeho a petrochemického priemyslu, gumárstva,
potravinárstva, výroby a distribúcie nápojov, zdravotníctva, analytických
laboratórií a elektronického priemyslu. Obrat spoločnosti Air Products v Českej
a Slovenskej republike (obe krajiny tvoria spoločnú obchodnú jednotku) dosiahol
vlani 1,5 miliardy CZK.
K o n t a k t :
Air Products Slovenská republika
Mlynské nivy 74
821 5 Bratislava
tell me more
www.airproducts.sk
email: infosk@airproducts.com
Richard Štřégl
tel: + 420 602 203 236
email: stregl@qanda.cz
|
