Balenie potravinárskych výrobkov v ochrannnej atmosfére (MAP)
Osvedčený spôsob, ako efektívne predĺžiť trvanlivosť vašich balených potravín
Hľadáte prirodzenú ochranu vašich potravín? Chcete dosiahnuť dlhšiu trvanlivosť pri zachovaní textúry, chuti a farby? Chcete zlepšiť plánovanie výroby, znížiť plytvanie výrobkami a lepšie splniť očakávania vášho zákazníka?
Balenie v ochrannej atmosfére (MAP) alebo preplachovanie plynom je osvedčená a prirodzená metóda na predĺženie trvanlivosti a kvality potravinárskych výrobkov. Používa špecifický jednozložkový plyn, alebo zmes plynov, na vytvorenie ochrannej atmosféry okolo jedla. Táto ochranná atmosféra, v kombinácii s vhodným obalovým materiálom a v mnohých prípadoch so zníženými teplotami, zachováva chuť, bezpečnosť a vzhľad potravín dlhšie.
Počas desaťročí skúseností s MAP sme vykonali množstvo testov produktov a získali poznatky o ideálnej zmesi plynov pre každý typ potravín. Naši odborníci sú pripravení pomôcť Vám od výberu najlepšej zmesi plynov pre váš produkt až po začatie výroby, bez ohľadu na veľkosť vašej spoločnosti.
Ktoré plyny sa používajú v MAP a prečo?
MAP zahŕňa hlavne využitie troch plynov prirodzene prítomných vo vzduchu, ktorý dýchame: CO₂, dusík a kyslík. Pozrite si toto krátke video s naším britským expertom Jonom Trembleym, aby ste zistili prečo.
Opýtajte sa odborníka
Neil Hansford
Expert na potravinárske technológie, Spojené kráľovstvo
"Čo by som mal uviesť na štítku, ak na balenie svojho produktu používam potravinárske plyny?"
Ak používate MAP, budete musieť na štítku uviesť „zabalené v ochrannej atmosfére“ (nariadenie (EÚ) 1169/2011).
Wondering about Quality and Compliance?
We care deeply about safety and quality. Our gases and equipment comply with all relevant food legislation.
Freshline® Food Services
We don't just supply gases and equipment, we want to help you succeed every step of the way. This is why we also are world leaders in food industry innovation, run trials for you on-site or in one of our laboratories, offer consultancy including process evaluation and optimisation, analytical services and training support.
Plyny
Air Products plyny, ktoré sa zvyčajne poskytujú v plynnej a kvapalnej forme, umožňujú zákazníkom v širokom spektre priemyselných odvetví zlepšiť ich environmentálny výkon, kvalitu produktov a produktivitu.
Veľkoobjemové dodávky
Dodávame nákladnou dopravou a v závislosti od vášho požadovaného objemu, tlaku, prevádzkového režimu, čistoty a požadovaného prietoku umiestnime vo vašej výrobe buď vo forme kvapaliny v kryogénnych zásobníkoch, alebo ako plyn vo vysokotlakových nádobách.
Fľaše
Jedná sa o tradičné riešenie nízkoobjemových dodávok plynu. Fľaše možno dodávať v celej rade veľkostí, tlakov a čistôt plynov. Platí pre širokú škálu plynov a plynných zmesí. Pre väčšie objemy máme k dispozícii rozdeľovače fliaš.
Riešenie CryoEase®
Možnosť pre odberateľov nižších objemov, keď je plyn dodávaný do malých zásobníkov priamo u zákazníka namiesto tlakových fliaš a Dewarových nádob.
Výroba plynu na mieste
Výroba plynu na mieste pomáha zákazníkom orientovaným na udržateľnosť znižovať uhlíkovú stopu, zvyšovať energetickú účinnosť, zvyšovať priepustnosť, zlepšovať kvalitu koncových produktov a zlepšovať environmentálne vlastnosti.
Chcete spustiť skúšobnú verziu?
Objednajte si bezplatnú konzultáciu s jedným z našich odborníkov.