logo Go to Home Page

Dusík pre potraviny

Vysokoúčinný plyn pre spracovateľov potravín a nápojov

Sedemdesiatosem percent vzduchu, ktorý dýchame, pozostáva z dusíka. Plynný dusík je široko používaný pre svoje inertné, nereaktívne vlastnosti. Kvapalný dusík sa používa pre svoje kryogénne vlastnosti, ktoré umožňuje extrémne nízky bod varu (-196°C/-320°F).

Naše potravinárske zariadenia na spracovanie s dusíkom a dusíkom sú v súlade s mnohými relevantnými právnymi predpismi o bezpečnosti, kvalite a hygiene.

Bez ohľadu na množstvo potravinárskeho dusíka, ktoré môžete potrebovať, od jednej fľaše až po balenia fliaš, tekutý objem alebo výrobu na mieste, máme schopnosť a vieme, ako vám ho dodať.

Air Products is a World-Leading Nitrogen Supplier

  • Global manufacturer of nitrogen
  • Reliable supply of industrial gases
  • Excellent record of meeting on-time needs
  • Industry leader in safety
  • Technical support when you need it
  • World-class customer service

Zvýšený výkon, vysokorýchlostné kvalitné mrazenie alebo chladenie

Rýchlo zmrazte alebo schlaďte akýkoľvek druh potravinového produktu. Pri kryogenike sa kratší čas chladenia alebo zmrazenia rovná kratšiemu času procesu, teda viac jednotiek za rovnaký čas.

Vyššia výťažnosť, menej odpadu, predĺžená trvanlivosť

Dusík sa často používa v obaloch s modifikovanou atmosférou na odstránenie oxidačného kyslíka alebo vlhkosti prítomného v okolí potravinového produktu, aby sa predĺžila jeho skladovateľnosť. Rýchle chladenie/zmrazovanie umožňuje, aby si väčšia časť vášho produktu zachovala kvalitu tým, že zabraňuje dehydratácii a drobeniu tým, že produkt rýchlejšie spevní.

Zadržiavanie vlhkosti, tlakovanie obalu

Použitím extrémne studeného dusíka na zníženie teploty vášho jedla vystavíte jedlo suchému vzduchu na kratší čas. Rýchlejšie zmrazenie znamená menšiu stratu vlhkosti. Dusík sa často používa na natlakovanie obalu alebo fľaše a zabránenie jej zrútenia.

Odvzdušnenie tekutín, zachovanie textúry

Kryogenika skracuje kryštalizáciu vody, ku ktorej dochádza pri zmrazení potravín, čo umožňuje kvalitnejšie rozmrazovanie a zachovanú textúru. Dusík sa tiež používa na odstránenie nežiaducich rozpustených plynov z kvapalín na zlepšenie ďalšieho spracovania alebo predĺženie skladovateľnosti.

Zachovaná chuť a chuť, bezpečnostná prevencia

Rýchle zmrazenie alebo ochladenie pomocou kryogeniky lepšie zabezpečí vône a chute v potravinách. Dusík sa používa na inertizáciu skladovacích priestorov obsahujúcich horľavé prvky alebo na ochranu pred výbuchom prachu.

Opýtajte sa odborníka

Justin Ruggiero

Špecialista na potravinárske aplikácie, Amerika

"Ako môžem lepšie porozumieť spotrebe dusíka?"

Meranie množstva tekutého dusíka (LIN používaný počas zmrazovania a chladenia potravín je životne dôležitý pre udržanie prevádzkovej konkurencieschopnosti. Na rozdiel od iných materiálov môže byť nepretržité meranie LIN problematické, preto je dôležité implementovať program denného sledovania používania LIN. Tieto údaje poskytujú benchmark, podľa ktorého môžete merať vaše používanie LIN. Množstvo nepretržite používaného LIN je menej vypovedajúce ako zmeny v používaní v priebehu času. Zefektívnil nový prevádzkový postup pri spustení proces mrazenia? Ušetrila zmena z izolovaného potrubia na potrubie s vákuovým plášťom tento rok náklady? Na takéto otázky možno odpovedať v snahe o neustále zlepšovanie, ak sa LIN denne sleduje.

Ako začnete so sledovaním využitia LIN? Air Products' Špecialisti na potravinárske technológie spájajú zákazníkov s nákladovou stranou používania LIN pomocou nástrojov každodenného sledovania a zároveň poskytujú podporu a školenia na zlepšenie používania. Air Products' Riešenia Freshline® odrážajú náš pokračujúci záväzok voči potravinárskemu priemyslu a poskytujú zákazníkom jediný referenčný bod.

Prečo používať tekutý dusík na zmrazovanie alebo chladenie vašich produktov?

Kvapalný dusík vďaka svojej ultra nízkej teplote umožňuje chladenie alebo zmrazenie potravín v oveľa kratšom čase ako mechanické zmrazovanie vzduchom. Je to najrýchlejšia metóda zmrazovania známa pre individuálne rýchlo zmrazené (IQF) potraviny. Čo znamená viac produktov spracovaných za rovnaký čas.

Kvalita produktu:

  • Extrémne rýchly proces zmrazovania umožňuje, aby voda v produkte zamrzla na oveľa menšie ľadové kryštály, čím sa znižuje poškodenie bunkových stien produktu. To znamená lepšie zachovanie textúry, chuti a vlhkosti vášho produktu.
  • Naše presné a opakovateľné zariadenia na rýchle chladenie vám pomôžu dosiahnuť konzistentný konečný výsledok pre rýchlejšie ďalšie spracovanie a zlepšenie kvality produktu.

Stopa: Systémy na báze tekutého dusíka zaberajú menej miesta ako iné systémy… až polovičný priestor — v mnohých prípadoch.

Flexibilita: mraziace alebo chladiace systémy s podporou dusíka sú rýchlo v prevádzke a dokážu si poradiť s premenlivými objemami.

Cena: možnosť prenájmu vybavenia umožňujúca minimálne investičné náklady.

Freshline® Food Services

We don't just supply gases and equipment, we want to help you succeed every step of the way. This is why we also are world leaders in food industry innovation, run trials for you on-site or in one of our laboratories, offer consultancy including process evaluation and optimisation, analytical services and training support.

LEARN MORE

Wondering about Quality and Compliance?

We care deeply about safety and quality. Our gases and equipment comply with all relevant food legislation.

LEARN MORE

Zistite viac o tom, ako môže dusík zlepšiť vaše potravinárske aplikácie.

Naplánujte si bezplatnú analýzu hodnoty s jedným z našich odborníkov na potraviny.

KONTAKTUJTE NÁS:

Nitrogen Supply Options

CryoEase® Microbulk Solutions

Pohodlné a cenovo výhodné riešenie pre väčšie prevádzky. Nádrže CryoEase® sú dostupné v rôznych veľkostiach. Služba CryoEase® zjednodušuje vašu dodávku plynu tým, že eliminuje potrebu manipulácie s fľašami, inventarizácie a objednávania.

Hromadné zásobovanie

Dodáva sa kamiónom a skladuje sa na vašom mieste buď ako kvapalina v kryogénnych nádržiach alebo ako plyn vo vysokotlakových trubiciach na základe vášho objemu, požadovaného tlaku, úrovne čistoty, prietoku a prevádzkového modelu.

APEX Temporary Emergency Gas Services

Short-term or emergency industrial gas supply for start-ups, peak demand periods, planned or unplanned maintenance activities, and plant or pipeline turnarounds.

Membrány PRISM®

Membránové separátory PRISM generujú plyn na mieste pre aplikácie, ako je výroba dusíka, dehydratácia vzduchu, regenerácia vodíka, modernizácia bioplynu a výroba vzduchu obohateného kyslíkom.

Výroba dusíkového plynu na mieste

Výroba plynu na mieste pomáha zákazníkom orientovaným na udržateľnosť znižovať uhlíkovú stopu, zvyšovať energetickú účinnosť, zvyšovať priepustnosť, zlepšovať kvalitu koncových produktov a zlepšovať environmentálne vlastnosti.

Kryogénne zariadenia na separáciu vzduchu

Air Products v súčasnosti vlastní a prevádzkuje viac ako 300 závodov na separáciu vzduchu vo viac ako 40 krajinách po celom svete vo všetkých typoch aplikácií. Okrem našich vlastných závodov sme celosvetovo predali, navrhli a postavili viac ako 1000 závodov na separáciu vzduchu.

Zásobovanie potrubím

Potrubia, ktoré sa nachádzajú vo veľkých priemyselných lokalitách po celom svete, ponúkajú zákazníkom s veľkými požiadavkami na produkty celý rad výhod, vrátane spoľahlivej, bezpečnej a flexibilnej dodávky nákladovo efektívnym spôsobom.

SDS Library

Our Safety Data Sheet (SDS) library allows you to search and find the SDS you need--in the language you select.

SDS LIBRARY